📖 От «Репки» до борща: готовим русское блюдо с французским акцентом
Сегодня мы с вами снова заглянем в продуктовую корзину и вспомним, как мы уже готовили рататуй — то самое овощное рагу из Прованса. Было вкусно, весело и по-французски.
А сегодня — шаг навстречу родной кухне. Мы будем готовить борщ.
Не простой, а с репой!
Да-да, с той самой репой, которую дед тянул, пока не позвал на помощь всю свою дружную компанию. И это отличный повод заодно повторить Passé composé — прошедшее время во французском.
Ну что, поехали?
Le Navet
Un jour du mois de mai, le grand-père a planté un navet.
Le navet a poussé. Il a poussé, il a poussé…
En août, il est devenu très, très gros.
Le grand-père est venu au jardin. Il a tiré le navet, il a tiré, il a tiré… Il n’a pas pu le tirer seul.
Alors, le grand-père a appelé la grand-mère.
La grand-mère a tiré le grand-père, le grand-père a tiré le navet. Ils ont tiré, ils ont tiré… Ils n’ont pas pu le tirer.
Alors, la grand-mère a appelé la petite-fille.
La petite-fille a tiré la grand-mère, la grand-mère a tiré le grand-père, le grand-père a tiré le navet. Ils ont tiré, ils ont tiré… Ils n’ont pas pu le tirer.
Alors, la petite-fille a appelé le chien.
Le chien a tiré la petite-fille, la petite-fille a tiré la grand-mère, la grand-mère a tiré le grand-père, le grand-père a tiré le navet. Ils ont tiré, ils ont tiré… Ils n’ont pas pu le tirer.
Alors, le chien a appelé le chat.
Le chat a tiré le chien, le chien a tiré la petite-fille, la petite-fille a tiré la grand-mère, la grand-mère a tiré le grand-père, le grand-père a tiré le navet. Ils ont tiré, ils ont tiré… Ils n’ont pas pu le tirer.
Alors, le chat a appelé la souris.
La souris a tiré le chat, le chat a tiré le chien, le chien a tiré la petite-fille, la petite-fille a tiré la grand-mère, la grand-mère a tiré le grand-père, le grand-père a tiré le navet.
Ils ont tiré, ils ont tiré… et ils ont réussi ! Le navet est sorti de terre.
Ils ont tous mangé la soupe au navet. La souris, petite, a eu la plus petite cuillère. Mais c’est elle qui a décidé de la fête.
📚 Словарик к сказке
| Французское слово | Перевод |
|---|---|
| un navet | репка |
| a planté | посадил |
| a poussé | выросла |
| est devenu | стала |
| est venu | пришёл |
| a tiré | тянул |
| n’a pas pu | не смог |
| a appelé | позвал(а) |
| ont réussi | им удалось |
| est sorti | вылез |
| ont mangé | съели |
| a eu | получила |
| a décidé | решила |
🥣 Le bortsch russe au navet !
А теперь переходим к главному — готовим русский борщ с репой!
🥣 Ингредиенты (Ingrédients)
- 1,5 litre de bouillon de viande
- 100 g de viande cuite
- 1 betterave cuite
- 1 pomme de terre
- 1 gros navet
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
- crème fraîche pour servir
🍲 Приготовление (Préparation)
Voici comment j’ai préparé le bortsch au navet.
D’abord, j’ai préparé le bouillon. J’ai mis la viande dans l’eau froide et j’ai porté à ébullition. J’ai écumé la mousse, puis j’ai laissé mijoter pendant une heure et demie.
Pendant ce temps, j’ai épluché et j’ai coupé les légumes. J’ai râpé la betterave et la carotte. J’ai coupé l’oignon en petits morceaux. J’ai pelé le navet et la pomme de terre et je les ai coupés en cubes.
Ensuite, j’ai fait revenir l’oignon, la carotte et la betterave dans une poêle avec l’huile. J’ai ajouté le concentré de tomates et j’ai mélangé.
Dans le bouillon bouillant, j’ai ajouté la pomme de terre et le navet. J’ai laissé cuire pendant 10 minutes.
Puis j’ai versé la poêlée de légumes dans la soupe. J’ai mis la feuille de laurier, le sel et le poivre. J’ai laissé cuire encore 10 minutes.
Enfin, j’ai ajouté l’ail écrasé, j’ai éteint le feu et j’ai laissé reposer le bortsch.
Je l’ai servi chaud avec une cuillerée de crème fraîche. J’ai adoré ce plat !
Бонус: литературный борщ и репа в культуре
Знаете ли вы, что репа — один из главных героев русской кухни? Её упоминают в пословицах: «Проще пареной репы», «Репу не хвалить — лён ткать».
А борщ… Историк Александр Мясников рассказывает, что борщ готовили ещё в Древнем Риме, а к нам он пришёл из Византии. Но именно на русской земле он стал таким, каким мы его знаем и любим.
Борщ получил свое название благодаря борщевику — растению, из которого в Древней Руси варили похлебку. Изначально суп был зеленым, кислым и готовился из съедобных листьев, а со временем, когда борщевик заменили на свеклу, старое название закрепилось за привычным нам красным блюдом.
Интересные факты
В словаре В. И. Даля борщ определяется как род щей, похлебка именно из свекольной кваши (квашеной свеклы).
Слово существует во многих славянских языках: в украинском — борщ, белорусском — боршч, польском — barszcz.
А французы, кстати, тоже готовят репу — например, знаменитую «утку с репой», которую упоминали Виктор Гюго и Александр Дюма. Так что репа объединяет наши кухни!
А вы знали, что борщ встречается в русской литературе? Например, в повести Н.В. Гоголя «Старосветские помещики» герои едят борщ. А у И.С. Тургенева в «Записках охотника» тоже есть упоминания этого сытного блюда. Борщ — это не просто еда, это целая история!
Bon appétit! Приятного аппетита!
А какое у вас фирменное блюдо? Поделитесь рецептом в комментариях.
À bientôt! 🌸